Comida de Verdade

Quiche sem glúten com Queijo vegan gratinado

Quiche sem glúten com Queijo vegan gratinado

Olá! Ultimamente eu tenho experimentado várias receitas com feijão (leguminosas). Eu acho esse alimento tão rico, e se bem feito é super digesto. E pra quem leva uma alimentação vegetariana feijões são ótimas opções de fontes protéicas.  Feijões bem digestos tem que SEMPRE deixar de molho no dobro de água com limão ou vinagre (meio ácido) para eliminar os fitatos. Depois deve-se cozinhar com louro ou alga kombu. Depois você tempera. Aí pode usar alho, cebola, condimentos para deixar ainda mais digesto: cominho, erva doce etc.  Continue lendo

Receita: Pavê Vegan de Creme Branco com Chocolate

Receita: Pavê Vegan de Creme Branco com Chocolate

Olá! Essa receita que vou compartilhar com você hoje foi uma deliciosa criação dos últimos minutos antes do ano novo (2017 / 2018) ! Recebi muitos amigos em casa para passarmos a virada, e fizemos muita comida boa e deliciosa. E aí eu acabei querendo fazer uma sobremesa diferente de tudo o que eu já tinha feito. Juntei 4 coisas: minha memória afetiva (dos pavês que minha mãe sempre fez pra gente), meu biscoito top que todo mundo ama e meu creme de coco com Continue lendo

Molho Pesto de Taioba (PANC)

Molho Pesto de Taioba (PANC)

Você conhece as PANC? “A sigla PANC significa  Plantas Alimentícias Não Convencionais. Em outras palavras, quer dizer “todas as plantas que poderíamos consumir, mas não consumimos”. Imagine todas as plantas comestíveis que existem. Uma pequena parcela delas nós conhecemos, produzimos e comemos no dia a dia, sendo chamadas de plantas alimentícias convencionais. As que não conhecemos, não produzimos ou consumimos pouco são denominadas Plantas Alimentícias Não Convencionais, ou PANC. O termo Alimentícias quer dizer que são plantas usadas na alimentação, como verduras, hortaliças, frutas, castanhas, cereais e Continue lendo

Memória Afetiva x Prazer e Saúde

Memória Afetiva x Prazer e Saúde

Olá! Tudo bom? Você já ouviu falar em memória afetiva?  Este é um assunto que eu me interesso muito desde que mudei minha alimentação há 11 anos atrás. E agora com meus dois filhos, isso é algo que venho cuidando bem para que eles tenham boas memórias da infância e levem isso para o resto da vida.  Memória Afetiva é aquela memória sensorial e emocional que temos relacionadas por exemplo aos alimentos. Sabe aquele bolinho que só a nossa avó fazia? E aquele arroz com feijão da Continue lendo

Receita: Beringela “Frita”!

Receita: Beringela “Frita”!

Olá! Quando falamos em alimentação falamos também em memória afetiva. A gente pensa que só come e pronto. Mas, nossos sentidos e emoções captam muito mais do que isso e deixam registrados dentro dentro da gente muita coisa. TUDO o que nos apresentaram, e COMO nos apresentaram desde bebês, criança e até a adolescência fica registrado na nossa memória afetiva relacionada aquele alimento. É algo MUITO forte. Somos capazes de lembrar dos cheiros, texturas, sabor e tudo que estava envolvido com aquele alimento ou refeição. Seja uma Continue lendo

Mini Panquecas sem glúten com Nutella vegana (Dia das crianças!)

Mini Panquecas sem glúten com Nutella vegana (Dia das crianças!)

Olá! Hoje é dia 12 de Outubro e em muitos lugares e as pessoas estão comemorando o Dia das Crianças. Infelizmente muitas pessoas acabam valorizando o Ter mais do que o Ser, o presente mais do que a presença, e enchem as crianças com presentes muitas vezes nada úteis e que elas muitas vezes vão descartar logo. Dia das crianças como dia das mães, dia dos pais etc., são TODOS OS DIAS. Claro que podemos aproveitar ainda mais e nos lembrar nessas datas de como Continue lendo

Arroz de Couve Flor Cremoso

Arroz de Couve Flor Cremoso

Uma deliciosa refeição nutritiva. Segredos da culinária saudável e medicinal (preventiva): Fiz um arroz de couve flor cremoso com leite de coco e vegetais e ervas super nutritivos! Para o Arroz de couve flor (só triturar a couve flor crua – detalhe depois de lavar tem que secar bem – no processador no modo pulsar até atingir uma consistência granulada tipo arroz.) Refoguei bastante alho com azeite de qualidade, alho poro e sálvia para aromatizar e dar um sabor especial. Depois adicionei logo cenoura em Continue lendo

O poder das Flores na alimentação

O poder das Flores na alimentação

Texto por Rachel Lopes As flores têm propriedades médicas e terapêuticas. Na ayurveda, nas essências florais (do sistema Gotas do Infinictho, de Bach, mineiras…) sempre vemos essa aplicação. Durante muito tempo, observei que na gastronomia existia um subaproveitamento das flores apenas na decoração de pratos. Os cozinheiros pareciam até ter esquecido que as flores podem ser ingeridas e podem estar dentro das receitas de tortas, bolos, pães, massas… Que as flores podem dar sabor, cor, vitaminas às preparações, e não somente enfeitar. Isso sem falar no quesito Continue lendo

Lançamento Coleção Ebook Receitas Express!

Lançamento Coleção Ebook Receitas Express!

Olá! Com muita felicidade compartilho aqui no meu site – que tá de cara nova 🙂 o Lançamento da Coleção de 4 ebooks de Receitas Express para o dia a dia <3 Desde que virei mãe meu tempo na cozinha mudou. Antes tinha muito tempo, mas depois que meu primeiro filho nasceu tive que me reajustar nesse tempo tão precioso e criar e recriar receitas que continuassem sendo saudáveis porém mais práticas e rápidas para o dia a dia. Afinal, eu não iria me entregar Continue lendo

Como fazer Manteiga Vegana Caseira

Como fazer Manteiga Vegana Caseira

Olá Olá! Mais uma receita deliciosa, super fácil de fazer e que fica melhor que a tradicional! Manteiga VEGANA! 🙂 Essa eu aprendi com a querida e incrível Chef Cynthia Brant. E preciso compartilhar com vocês!!! Eu particularmente nunca gostei de manteiga de leite de vaca pura. E o mais engraçado é que muitas receitas que eu não gostava (as tradicionais de leite de vaca por exemplo) hoje eu amo nas versões vegetais como: queijos vegetais, leites vegetais, manteiga… vai entender…! O legal disso tudo Continue lendo